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中老年人的健脑食物
中国食品质量报
2008年7月3日
中国
人到中年，就会发现自己体力明显下降，头脑的思维活动不如以前敏捷，开始出现脑衰老现象。
衰老是怎样发生的呢？脑内任何血管发生硬化都会导致衰老，这是因为血管是运送葡萄糖和氧等营养物质到大脑的通路，一旦受阻或发生破裂，营养物质输送不到大脑，就会发生老年痴呆等现象。为了防止这些疾病，应注意摄取适当的食物，以保证大脑营养充足、平衡。
钙具有安定精神、扩张血管的作用。中老年人应多吃奶类及奶制品、大豆及豆制品、海藻类食物。
B族维生素，在维持神经和许多酶的正常功能方面发挥着极其重要的作用。含B族维生素丰富的食物有花生、豆腐、香菇、糙米、绿叶蔬菜、小麦胚芽等。
维生素E被称为防治衰老的维生素，是清除体内自由基和防止多不饱和脂肪酸氧化的重要物质。自由基是人体衰老的重要原因，多不饱和脂肪酸的氧化也是引起细胞破坏、最终导致衰老的因素之一。核桃、花生、动物肝脏等含有丰富的维生素E。
此外，菌类、碱性食品如蔬菜、瓜豆类、茶类等和发酵食品对大脑的健康也有好处。（小苑）
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