Богатая белками пища стимулирует рост мышечной массы у
пожилых людей не хуже, чем у молодых. Поэтому диета, содержащая
умеренное количество белковых продуктов может замедлить возрастное
уменьшение мышечной массы, сообщается в пресс-релизе Отделения медицины
Техасского университета в Галвестоне, опубликованном на сайте
EurekAlert!
Ученые во главе с Т. Броком Симонсом (T. Brock Symons)
сравнили уровни синтеза белка у 10 молодых и 10 пожилых добровольцев
после употребления около 110 г постной говядины. Синтезированный белок
определялся в образцах крови и мышечной ткани. Оказалось, что в течение
пяти часов после еды синтез мышечных белков повышался на 50% в обеих
группах. При этом средняя мышечная масса пожилых исследуемых была на 12
кг меньше, чем таковая молодых.
По словам исследователей, поддержание мышечной массы
играет ключевую роль в общем состоянии здоровья, возможности
самообслуживания, физической активности и, следовательно, качестве жизни
пожилых людей. Из-за потери мышечной массы большинство людей в возрасте,
перенесших перелом бедра или другую серьезную травму, остаются
прикованными к постели после лечения. Как оказалось, исправить положение
можно регулярным потреблением белковых продуктов, таких как мясо, птица,
рыба, молокопродукты и орехи.
Между тем, от 16 до 27% пожилых американцев получают с
пищей меньшее количество белка, чем рекомендовано диетологами. Это
происходит по ряду причин, включающих высокую стоимость белковых
продуктов, проблемы с пережевыванием пищи, изменения вкуса и аппетита,
ограниченный рацион в домах престарелых. Кроме того, потеря мышечной
массы с возрастом обусловлена снижением физической активности.
