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常用橄欖油燒菜老人中風危險低
香港商報
2011年 07月 04日
中國
《神經病學》雜誌最新刊登法國一項，涉及7625名65歲以上老年人的新研究發現，與很少吃橄欖油的老人相比，經常用橄欖油燒菜和涼拌菜的老人中風危險低。這項為期6年的研究由法國波爾多大學研究人員完成，參試者吃的橄欖油主要為優質初榨橄欖油。研究過程中，對高血壓、不鍛煉、吸烟及飲酒等中風危險因素進行了排除。結果發現，與不吃橄欖油的老人相比，吃橄欖油較多的老人中風危險降低了41%。
新研究負責人塞西莉亞薩米里博士分析指出，橄欖油富含歐米伽-6脂肪酸，可阻止心臟病、關節炎等慢性炎症疾病，降低高血壓，減少血脂异常，從而可降低中風危險。
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