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L'abus de sel contribuerait au déclin cognitif des
aînés
Cyber Presse
29 août 2011
Canada
Une
étude canadienne montre qu'un régime trop riche en sel,
associé à un mode de vie sédentaire, peut
intensifier le déclin cognitif de nos aînés. Elle a
été publiée cette semaine sur le site de la revue
Neurobiology of Aging.
Dans
une étude qui se présente comme la première du
genre, des chercheurs de Baycrest (affiliés à
l'Université de Toronto) ont suivi pendant trois ans la
consommation de sel de 1262 adultes en bonne santé,
âgés de 67 à 84 ans, résidant au
Québec.
Ils
ont découvert que les personnes qui consommaient des aliments
très salés et menaient une vie sédentaire
obtenaient de mauvais résultats à des tests cognitifs par
comparaison avec les personnes actives qui n'abusaient pas de sodium.
«Ces
données sont particulièrement pertinentes, car nous
savons que le grignotage de produits très salés est un
passe-temps répandu chez les adultes sédentaires, qui ont
tendance à s'y adonner en regardant la télé et en
restant devant leur ordinateur», explique l'auteur Carol
Greenwood dans un communiqué. «L'étude
s'intéresse à un risque supplémentaire très
présent chez les populations nord-américaines.»
Et
d'ajouter que la promotion des comportements susceptibles de retarder
ou d'éviter le déclin mental en lien avec l'âge est
un puissant outil de santé publique.
L'étude
a par ailleurs montré que le déclin cognitif
s'arrêtait lorsque les participants adoptaient un régime
faible en sodium.
La
dose maximum quotidienne de sel recommandée pour les personnes
âgées de 14 ans et plus au Canada est de 2.300 mg. Dans
leur étude, certains participants ont rapporté consommer
presque quatre fois plus, à savoir 8.098 mg par jour.
Mais
les seniors ne sont pas les seuls à devoir se méfier de
leur consommation de sel. Une autre étude, britannique cette
fois, a montré le mois dernier que les parents donnent beaucoup
trop de sodium à leurs bébés, ce qui peut
endommager leurs reins et rendre les plus petits accros au goût
salé par la suite.
Pour
les enfants entre un et trois ans, la consommation quotidienne de sel
ne doit pas dépasser les 0,8 mg.
Pour
réduire sa consommation de sel, la Mayo Clinic américaine
conseille de manger des fruits et légumes frais, d'éviter
les aliments industriels, de faire le choix d'aliments réduits
en sodium et de recourir à des herbes fraîches pour
assaisonner ses plats.
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